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葡萄酒開瓶后能放多長時間?正確的保存方法是什么?

黑龙江时时彩历史号码 www.mdxupy.com.cn 2014-9-25 21:56| 查看: 494| 評論: 1|編輯: 一袋酒仙


開瓶后的保存方法: 

開過的酒應該將軟木塞塞回,把酒瓶放進冰箱,直立擺放。 

通常,白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。 

紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期。 

葡萄酒開瓶后壽命如何延長 

葡萄酒因為酒精含量不很高(8~14%之間),所以不像一般烈酒(40%以上)那樣穩定,開瓶后不會變質,通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味,因此最好盡快喝掉。 

追根究底葡萄酒開瓶后會引起變質的“禍首”是空氣,所以其中一種為“真空泵”的小設施利用一組特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉后密封,使用本組設施據說可延長葡萄酒壽命達2周。不過抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中(直擺)。如果是紅酒的話,下次喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間,讓溫度上升到合適的溫度(16~18℃左右)后才享用。 

有經驗的人都知道,飲葡萄酒時,“白酒宜冷凍,紅酒宜室溫”。 

以白葡萄酒為例,一般輕質的白葡葡和香檳,最佳的享用溫度是7~10攝氏度;優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度;貴族霉甜白葡萄酒則以13~15攝氏度為佳。 

玫瑰紅酒的最佳享用溫度是10~12攝氏度。紅酒宜保持在室溫時享用,這里的室溫是指17~21攝氏度。紅酒如果過暖,味道會變得怪異,活力減退。 

因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能較好地揮發,在酒精揮發過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高,苦澀、過酸等味道便會跑出來;如果酒溫太低,應有的香氣和美味又不能有效揮發。

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引用 一袋酒仙   2016-10-31 17:28
“白酒宜冷凍,紅酒宜室溫”

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