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液體黃金,盛世收藏——董酒究竟有何魅力?

黑龙江时时彩历史号码 www.mdxupy.com.cn 2017-10-11 10:15| 查看: 750| 評論: 0|編輯: 一袋酒仙|作者: 酒本|來自: 酒友之家

液體黃金,盛世收藏;

陳年老酒,千金不換;

自從陳年名酒進入拍賣市場以來 ,茅臺酒和五糧液一直是人們追逐的重點 ,而近幾年董灑的表現也是令人刮目,價格屢創新高。北京某拍賣公司的名酒專場中一壇 1981年的千斤原漿董酒 ,以609.5萬元的高價競拍成功 ,創下董酒拍賣的最高記錄 ,同時也是這種原壇原槳酒拍賣的最高記錄。


董酒究竟有何魅力,能讓人以如此高的價格拍下呢?

董酒產于貴州省遵義市北郊泉水漫流、環境幽靜的董公寺,因地得名。解放前,董酒為董公寺一個地主資本家經營,作坊生產,規模很小,年產僅八噸 。當時董酒就有一定名氣,并銷售省內外。解放前后曾一度停止了生產,一九五七年恢復。

董酒一直以獨特精巧的釀造技藝,優良的酒質,特殊的風格,贏得廣大群眾的好評。一九五九年被評為貴州地方名酒,一九六三年、一九七九年在全國第二、三屆評酒會上被評為國家名酒。一九七七年開始出口,反映良好,尤其是出口灑的包裝裝璜,式樣新穎、大方、醒目、獨特,很受贊賞。

董酒用加有中藥材的大曲和小曲兩種酒曲釀成,既有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲灑的柔綿、醇和、甘甜之特點,并略帶使人快感的藥材香。香醅是酒糟經再發酵而成,發酵期長,所以酸度較高,窖底香持久,使串香得到的董灑具特有的香氣,回味酸甜爽口,飲后令人舒爽神怡。在全國各類白酒中,董酒是別有風味,獨具一格。

董酒喝起來口感濃郁,藥香突出,一般人較難習慣,而一旦喜歡便很難割舍,一般的白酒已"難入法口"。

董酒的主要特點是“濃厚”。

一般在酒桌上,如果幾種不同香型的白酒一起品嘗的話、飲用的順序通常是先清香后濃香再醬香。因為作為醬香的代表茅臺灑的味道很濃郁,很“霸氣”, 喝過之后再喝其他酒都會覺得有些淡。也就是說 ,茅臺酒是酒桌上的“壓軸”酒,應該最后喝。但如果賓主意猶未盡 ,茅臺之后還要再飲的話,也就只有董酒才能“接得住”了, 因為董酒的厚實并不亞于茅臺。

1992年的“紅董”在拍賣場最高被拍過將近4000元一瓶,而世人公認最好喝的80年代的“白董”更是愈發顯得珍貴,目前80年代、90年代的董酒均可以購藏,但是存量較少,也因此少了一些品嘗的機會,董迷們難免也存在著一些遺憾。

值得慶賀的是,董酒廠為決定還原這33年的味道,推出傳承與現代工藝創新相結合的“白董”和“紅董”復刻版。傳承百年秘方,復刻非遺手藝,堅持經典釀酒工序,董酒人百年匠心釀造,不止為董粉,更是你我去品嘗老時光的味道。

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