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華都酒廠釀造車間按茅臺標準完成技改,這是“醬酒熱”的2019縮影?

黑龙江时时彩历史号码 www.mdxupy.com.cn 2019-1-10 20:49| 查看: 435| 評論: 0|編輯: 一袋酒仙


11月7日,華都酒廠釀造車間改造完成。在煥然一新的釀造車間里,到場領導與嘉賓親身參與潤糧翻沙,伴隨著蒸騰而起的紅火與熱情,華都酒廠2019年醬酒開釀正式啟動。

自2017年獲得茅臺集團“二次幫扶”,華都酒廠深入茅臺一線學習醬酒釀造技術。本次釀造車間改造則是踐行學校成果、提升工藝技術水平及產品品質的重要舉措,并被華都方面視作“延續茅臺幫扶深遠影響的里程碑式工程”。

不過是車間竣工,他們全來了

為什么說本次竣工釀造車間時“里程碑式工程”?

投產儀式現場,華都酒廠總經理朱華表示,此次具有茅臺標準的釀造車間的竣工投產,將為華都做強醬酒品質、做大醬酒品牌奠定堅實基礎,車間投產之后,將全面提升華都釀酒品質控制條件和食品安全等級,促進華都產品品質、釀制技藝、質量控制再上新臺階。

貴州茅臺酒股份有限公司總經理助理、生產管理部主任、勾貯車間主任向平出席本次投產儀式。他表示,華都在注重企業快速發展的同時,依然能夠扎實做好基礎性研究及釀造工作,恰恰是崇本守道,以質求存、精益求精匠人匠心精神的堅守與秉持。

華都酒業的發展也得到當地政府層面的重視和支持。昌平國資委主任丁海軍表示,希望華都依托自身優勢,不斷提升工藝技術水平,為消費者提供更加優質的產品和專業服務,在立足昌平,面向北京,輻射全國的發展中發揮國有企業的示范性引領作用。

此外,作為華都酒廠再出發的全新起點,本次投產儀式得到中國酒類流通協會會長王新國、醬香泰斗季克良、濃香泰斗梁邦昌、清香泰斗高景炎、以及江南大學副校長徐巖到場支持。



回憶起40多年前對華都酒廠的第一次幫扶,季克良感慨頗深。在他看來,當前華都的醬酒技術成果十分令人欣慰,本次二次幫扶意義深遠,希望通過進一步幫扶,幫助華都進一步提高質量,發揚傳統醬香的工藝精神。

為何會有北派醬香?

在很多人印象里,醬酒產自貴州、廣西等地,專屬于溫暖濕潤的南方地區。而北派醬香是怎么來的?

實際上,華都便是故事的起源之一。

1949年4月19日,“聚通燒坊”、“瑞升泉”、“同泉涌”等老酒坊合并成立昌平縣釀酒廠,也就是華都酒廠的前身。與新中國的發展軌跡相一致,今天的華都已經走過70年歷史征程,貫穿于中國酒業發展向前的各個階段。

建廠以來,華都運用最傳統的“老五甑法”釀造二鍋頭產品,出產的“太陽牌”和 “十三陵水庫牌”二鍋頭都是二鍋頭發展早期頗具代表性的品牌與商標。有“黑標”之稱的“十三陵牌精制二鍋頭”更是老一輩酒客記憶中的經典,不但圈粉了大批國內消費者,還曾遠銷美國、俄羅斯、東南亞等地。

最早在華都與醬香之間建立聯系的,是具有劃時代意義的大師周恒剛。

1974年,在周恒剛主持下,華都成功研制“燕嶺春”牌麩曲醬香型白酒,由此開創了北派醬香的先河。

創立北派醬香的過程中,另一個關鍵人物是季克良。

次年,剛巧趕上“八大名酒進北京”的政策號召,華都酒廠受命研制茅臺大曲醬香型白酒。當時,季克良帶隊20余次北上傳藝,帶來了釀酒所需的原料、輔料和母糟,并歷時5年,研制出符合北方氣候特點的大曲醬香型產品——華都醬酒。

因為這樣的機緣,專家將華都譽為“北京小茅臺”。

本次投產儀式上,朱華表示,華都的每一步發展成果都與茅臺的傾力幫扶密不可分,茅臺人不僅為華都提供了專業的技術與理論知識,更以其博大的胸懷氣度,強烈的大局觀和使命感樹立了行業榜樣。


華都擁有怎樣的未來?李保芳期望它是一面旗幟

對中國酒市來說,40年跨越幾個時代。40年之間,華都酒廠創造過經典,也經歷過曲折。但茅臺與華都的故事,40年后仍在上演。

2017年11月3日,“不忘初心,匠心傳承”茅臺幫扶華都四十周年紀念活動在北京舉行,醬酒文化體驗館同日落成揭牌?;嶸?,茅臺集團宣布重啟“二次幫扶計劃”,并表示,將以工藝優化、質量提升和文化建設為重點,繼續對華都實施連續三年的傾力幫扶,進一步培育中國醬香酒文化,推動醬香酒工藝持續發揚光大。

“幫扶華都不是一陣子,我們會長期堅持”,茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳表示,“衷心祝愿華都成為北京地區白酒企業的一面旗幟、一個樣板、一個標志?!?/font>

在加強技術研發的同時,如今華都酒廠也在煥發出全新的企業活力。

過去幾年,華都相繼成為北京糖業煙酒集團下屬企業和北京首農食品集團有限公司旗下企業。由首農集團、京糧集團和二商集團戰略重組形成的首農食品集團,以其強大的集團背景和產業鏈優勢,為華都提供了平臺支撐。

在華都酒廠內的文化展館里,展示著華都自建廠以來各個階段的不同產品,包括“十三陵”、“燕嶺春”這樣具有歷史年代感的老品牌產品。進入全新的發展階段,2018年10月24日,華都推出新品承天門(慶典紅)醬酒。外觀上以中國傳統燈籠的瓶蓋,襯托以象征繁榮的太陽花,莊重典雅的中國紅瓶型光彩奪目。

而隨著茅臺“二次幫扶”的持續進行,以及具有“茅臺標準”的釀造車間正式投產,華都的醬酒產品更加引人期待。


此外,該車間還是華都“三館兩園一中心”醬酒文化基地和醬酒體驗基地的一部分。釀造車間現代化、標準化、規范化的提升,也將有利于更好的發揮醬酒文化傳播基地的窗口作用,提升在消費者心中的美譽度,進一步鋪開華都的醬酒藍圖

作者:云酒頭條

來源:雪球

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