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加飯酒、花雕酒、黃酒有區別嗎?花雕酒怎么喝?

黑龙江时时彩历史号码 www.mdxupy.com.cn 2019-1-11 00:05| 查看: 496| 評論: 2|編輯: 滋味

紹興黃酒舉世聞名,如果不了解情況,大多數酒友肯定不知道加飯酒、花雕酒、黃酒的區別是什么?今天小酒保就為大家科普一下三者的區別。


加飯酒指的是增加原料的意思,酒質醇厚,氣郁芳香,酒的度數并不是很高,一般在15度左右。

加飯酒又稱花雕,其原因在于瓶身刻有花卉圖案,故名花雕。這個風俗最早誕生于公元4世紀初。在古時紹興有個風俗,一旦那戶人家生了個女兒,就要在出生后的第1個月那天(俗稱滿月),將親友送的糯米進行釀造,并封瓶放到地底下埋藏。等到女兒出嫁時在將這酒挖掘出來飲用。而生兒子也是這樣做。所以這種酒就有了“女兒紅”或叫“狀元紅”。


花雕酒又名狀元紅和女兒紅,選用上好糯米、優質麥曲,輔以江浙明凈澄澈的 花雕酒1湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定,花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分,被稱為“高級液體蛋糕”。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。總的來說,花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚。

花雕酒氨基酸總含量每升高達6770.9毫克,尤其是人體必需的、而人體本身又不能合成、只能依靠從食物中提取的8種氨基酸達2550毫克,是啤酒的11倍,葡萄酒的12倍。其中尤以助長人體發育的、多數谷物中缺乏的賴氨酸,其含量與啤酒、葡萄酒和日本清酒比,要高出2—36倍。發熱量較高:元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量,分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4898千焦耳和8415千焦耳,是啤酒的2.8—5.6倍,葡萄酒的1.2-2.3倍。


花雕酒和黃酒的區別

花雕酒酒性柔和,酒色橙黃清亮,酒香馥郁芬芳,酒味甘香醇厚?;憑剖粲誥菩愿樟?,對于那些愛吃蟹的人,多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。當然也有人說吃蟹最好飲花雕酒,蟹性涼,花雕酒暖胃,這是最佳的搭配。

花雕酒怎么喝

1.冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘,趁熱喝。

2.夏天的喝法:在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅(不要放姜和枸杞子,夏天均宜少食),用電熱壺(最好是用小砂鍋)加熱微開后再煮10分鐘左右,待降至室溫即可入冰箱冰鎮,以10—15℃為佳,加冰塊飲用亦可。不宜似啤酒之牛飲,小口小口地慢飲方可覺其真味。

看了以上介紹你明白了嗎?黃酒是一種酒類的總稱,加飯酒又稱花雕,不論怎么叫它們都屬于黃酒的一類。

源/酒市網

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最新評論

引用 滋味   2019-1-11 15:10
949071208: 之前對黃酒的認識都誤解了
以前你對黃酒的認識是什么?
引用 949071208   2019-1-11 15:08
之前對黃酒的認識都誤解了
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