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自釀葡萄酒有訣竅,專家說要注意這四個步驟
自釀葡萄酒有訣竅,專家說要注意這四個步驟
2014-9-26 00:09 葡萄酒
國慶、中秋雙節來臨,又恰逢葡萄大量上市,很多家庭想自釀葡萄酒。國家級葡萄酒評委、遼寧五女山米蘭酒業有限公司常務副總經理張平接受記者采訪時,特別指出了家庭自釀葡萄酒的一些訣竅 ...
在家自己制作葡萄酒方法
2014-9-26 00:06 葡萄酒
新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候,如八月九月,十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果,價錢貴不說,口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下,瀝干并晾干水分 ...
專業酵母博客:家庭也可自釀葡萄酒
2014-9-26 00:05 葡萄酒
根據考古的研究推測,早在5500年以前,人類就已經開始飲用葡萄酒。接近6000年之久的葡萄酒的歷史孕育出了豐富的葡萄酒文化,現代科學證明,適當飲用葡萄酒對身體大有裨益。如今,我們在市面上能看到各式各樣的葡 ...
用過橡木桶的葡萄酒一定好嗎?
2014-9-26 00:04 葡萄酒
我們知道通過橡木桶熟成可以給酒增添更多的香氣,讓紅葡萄酒在口中變得柔順,同時也可以提升葡萄酒的品質。但是并不是所有的葡萄酒都適合橡木桶熟成,因為有些葡萄品種本身的香氣比較清淡、細膩 ...
視頻: 家里怎樣做葡萄酒?
2014-9-26 00:02 葡萄酒
我用2種方法做葡萄酒進行了對比,一種是把葡萄弄得很碎,7天左右住發酵結束時酒渣分離,然后裝瓶。第二種做法是葡萄只捏破1/3(最多1/2)不要讓皮和果肉分離,放盆子里,,加入白糖 ...
冰酒的定義
2014-9-25 23:55 葡萄酒
冰酒誕生于200多年前的德國。1794年晚秋的德奧地區的弗蘭克尼葡萄園遭受了一場突如其來的霜害,成片的葡萄被冰凍在枝頭上,為了挽回一些損失,釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓榨,并按當地傳統方式發酵釀酒 ...
冰酒的創世紀
2014-9-25 23:51 葡萄酒
冰酒(英語Icewine,德語Eiswein)顧名思義就是冰葡萄酒。冰酒指的是用采摘時已經凍硬的葡萄釀造的葡萄酒。冰酒的定義強調的是自然冰凍。在葡萄酒家族里了,冰酒是一個擁有了兩百多年歷史的成員。據考 ...
怎樣制作葡萄酒? 自制葡萄酒方法
2014-9-25 23:49 葡萄酒
很多網友發帖詢問自己釀制葡萄酒都需要那些原料、器具和釀制葡萄酒的步驟,其實自己釀制葡萄酒很簡單,只需要下面5步就可以成功的釀出美味的葡萄酒了。下面酒市網小編就為大家簡單介紹下 ...
冰酒——冰雪的饋贈
冰酒——冰雪的饋贈
2014-9-25 23:44 葡萄酒
這是葡萄樹上的最后一串葡萄,在忙碌的秋收之后,只有它們被完整地剩在樹梢,等待冬日冰雪的第一次降臨。在這段時日里,葡萄自然脫水,使葡萄中的風味、香氣、糖和酸度都得以濃縮 ...
甜酒,濃縮的精華
甜酒,濃縮的精華
2014-9-25 23:36 葡萄酒
釀造甜酒,首要條件就是要取得非常成熟而且甜度很高的葡萄,而葡萄農當然會想盡各種辦法使葡萄的甜度增加。想取得甜度高的葡萄汁大致上可以從兩方面來下手 :葡萄采收前在葡萄園里的采收與種植方法,和葡萄采收后 .. ...
葡萄酒的釀制方法——酵母的選擇與使用
葡萄酒的釀制方法——酵母的選擇與使用
2014-9-25 23:31 葡萄酒
關于葡萄酒的釀制方法,自己動手釀制葡萄酒,想必最簡單的辦法大家都已經掌握了!那么更進一點的辦法,用酵母輔料釀制葡萄酒的方法很多人卻不知道!不用酵母的葡萄酒的釀制方法大概就是:選葡萄,洗葡萄,碎葡萄 ...
漲知識|白葡萄酒三大品種介紹
漲知識|白葡萄酒三大品種介紹
2014-9-25 23:28 葡萄酒
白葡萄品種包括賽美蓉(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)和慕思卡黛(Muscadelle)。白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄制成的。白葡萄酒,同樣以口感圓潤細致為世人稱道。白葡萄酒以干白為主,主要由長相思和 ...
自釀葡萄酒是否含有甲醇?農大教授為酒友解疑
自釀葡萄酒是否含有甲醇?農大教授為酒友解疑
2014-9-25 23:24 葡萄酒
八一農墾大學食品學院袁教授表示,葡萄酒在發酵過程中,確實會產生一些甲醇。只要自釀方法得當,甲醇含量會很少,少量飲用,不會對身體產生影響。加入高純度的酵母可降低甲醇含量。最近微信上 ...
自制葡萄酒怎么存儲? 自釀葡萄酒正確的保存方法
自制葡萄酒怎么存儲? 自釀葡萄酒正確的保存方法
2014-9-25 22:11 葡萄酒
葡萄酒代表著快樂與健康,在喜歡葡萄酒的人群中,很多人都喜歡自己在家自釀,然而在釀友們自釀的過程中必然會遇到如何存儲自釀葡萄酒的問題,很多釀友為此想盡辦法,最后卻還是不如人意。下面小編給大家總結了一些關 ...
開過的紅酒能放多久? 如何保存開瓶后的紅葡萄酒?
開過的紅酒能放多久? 如何保存開瓶后的紅葡萄酒?
2014-9-25 21:59 葡萄酒
盡管我們強烈建議您在打開紅葡萄酒之后盡快喝完,但是仍然有一些情況是不得不保存起來稍后再喝。這篇文章會告訴如何能夠最好的保存您打開之后的紅葡萄酒以及能存放的最長時間 ...
葡萄酒開瓶后能放多長時間?正確的保存方法是什么?
葡萄酒開瓶后能放多長時間?正確的保存方法是什么?
2014-9-25 21:56 葡萄酒
有經驗的人都知道,飲葡萄酒時,“白酒宜冷凍,紅酒宜室溫”。 以白葡萄酒為例,一般輕質的白葡葡和香檳,最佳的享用溫度是7~10攝氏度;優質陳年白葡萄酒是10~12攝氏度;貴族霉甜白葡萄酒 ...
威士忌酒的釀造藝術
威士忌酒的釀造藝術
2014-9-18 00:32 洋酒
要釀制威士忌,需要谷物酵母和水。釀制單一麥芽威士忌則需要“發芽大麥”酵母和水,這些都是關鍵的配料。但是釀制獨特的威士忌還需要很多特殊的工序和簡單的配方來幫助制酒者,而正是這些簡單 ...
羊羔美酒 中國文化名酒
羊羔美酒 中國文化名酒
2014-9-15 01:08 白酒
消逝的古代名酒——羊羔美酒,趨于自然又高于自然,巧奪天工又源于自然的和諧之美,晉人江統在《酒誥》里載有:“酒之所興,肇自上皇……,有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳。本出于此,不由奇方?!彼得髦笫?...
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